【露營閱讀│幸福文化】會開火就絕不會失敗的露營野炊食

 

久沒閱讀，一讀就是超有「營養」的戶外書籍，這是幸福文化出版的《會開火就絕不會失敗的露營野炊食》，內容取材自日本戶外YouTuber─ALPHA TEC的料理影片，蒐錄許多適合戶外及室內享用的美味餐點。中文書名也取的霸氣，會開火就絕不會失敗…，但料理天份這件事往往會在意想不到的環結發揮出或正或反的效果，當然這是因人而異與書無關。

【露營閱讀│幸福文化】戶外露營食譜，《露營杯72道料理》

曾幾何時，連最簡單的出門露營都成為了一種奢侈？也許在這段等待放飛的日子裡，閱讀戶外露營食譜可以稍稍撫慰疫情下被悶壞的心情。露營料理書並不少見，像是以鑄鐵鍋或是Messtin飯盒為主題，都提供戶外野炊的實質參考資料：

【露營閱讀│臉譜出版】求生概論工具書，《美軍野外生存手冊》

 

野外求生學一直以來都是從事戶外活動的族群所關心的議題，而近期跟野外求生的相關影片節目也不少，像是近期在連載中的日本動畫《你遭難了嗎？》(ソウナンですか?)，就是講述四個美少女遭遇空難然後漂流到荒島求生的故事，依靠的就是女主角從小跟父親學習的豐富求生技能，進而解決所碰到的各種挑戰。(謎宅之音：好想跟美少女一起在荒島上求生啊…)

 

(圖/網路)
 

如果喜歡硬派一點的內容，那麼Outdoor Channel的《阿拉斯加大挺進Dropped》或是History 頻道的《獨行俠 ALONE》，甚至是Youtube上的《Rune Malte Bertram-Nielsen》也都有相關戶外求生的寫實紀錄，即便內容有時過於寫實(血腥)，但確實不失為在戶外求生的參考資訊。

 

(圖/網路)
 

 

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而這次要來閱讀的這本《美軍野外生存手冊：最權威的美軍特種部隊絕境求生祕技》，則是由美國國防部著作的求生概論手冊，主旨在於講述美軍若是在敵區遭遇變故時，該如何逃脫及在戶外求生的原則與辦法。當然以純粹從事戶外活動的玩家來說，敵區逃脫的內容可看看就好，倒是在戶外求生的章節的確可以好好閱讀，用以當作不時之需的重要參考！

 

 

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定向與移動

大多數人爬山還是依賴路跡和登山布條，但這兩項資訊常有誤導的可能性；而手機軟體或GPS導航機搭配GPX軌跡圖是現代化戶外定位與移動常用的手段，但長天數的電力續航是相對困難的問題；學會看地圖和使用指北(南)針，再搭配觀察地景地標也有助於判別方向與定位，但是天候不佳時則將影響判斷效果。

因此若有時間和餘力，多接觸及參考以上幾種工具和方式，並綜合使用與研判，將可以大幅降低迷途的風險，而這是野外求生的關鍵基礎。書上也介紹了幾種透過自然環境判斷方向及移動的方法，都有助於提高獲救的機率。(但說真的需要多加實作和練習就是了....)
 

 

  

遮蔽處&水&食物

常爬百岳的朋友肯定知道，尋找水源是行程中最重要的事項，因為擁有水源才擁有維持身體基本機能的動力。而安全的飲水更是不能疏忽大意的環結，所有的生水都建議先過濾後煮沸再飲用，以避免造成身體的危害(過濾可用攜帶型的淨水器，若是沒有可使用紙巾或頭巾等進行簡單的過濾)。書中也特別提醒，萬一真的沒有水的時候千萬不能喝尿，因為尿液中含有身體代謝出的毒素與廢物，喝了反而會影響健康；而尿中的高含鈉也會讓脫水狀況更加嚴重。(但若是有適當的工具，則是可將尿液保存在容器內，並用水份蒸發的特性分離水與毒素雜質，進而獲得寶貴的水份，詳情可GOOGLE)
 

 

另外，若是必須自行尋找食物的時候，野外的可食用植物會是重要的營養補充來源，書中也介紹了許多可食用的種類及部份，但大多是以黑白繪圖的方式呈現，所以建議有心想深入了解的同學可以拜請古哥大神解惑，或是另外參考幾本可食用植物圖鑑來交叉比對會更有參考價值。

至於動物類的食物來源，在撇除具有合法狩獵的法規及武器前提下，要取得其實有一定的難度，其中的魚類及昆蟲類大概是可以參考的篇章，但對於要食用昆蟲的心理建設部份大概是比較需要克服的吧(汗)。

 

若非對菇類有十足的把握，否則都不建議冒然食用!

 

而遮蔽處的搭建也是攸關生存的重點，這時就覺得平常要多練習天幕的各種變化應用，將來都有機會派上用場！ 【露營裝備】玩天幕，變化搭法

 

如果手邊有防水布或天幕，就可和自然素材結合搭建遮蔽處

 

 

 

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生火與煮食

一般來說，生火在求生時扮演著極為重要的技巧，因為火不旦可以用來取暖、煮食、煮水，更有驅趕野生動物的功能。在野外生火除了要考慮安全地點外，也要懂得使用適當的工具和燃料，常見會攜帶的有打火機(請選非電子點火的種類)、火柴等，若是沒有也可以依賴打火石和鎂棒等工具，最後的選擇大概就是小學學過的陽光聚燃、或是想學也不見得學得會的鑽木取火…等等。

 

鑽木取法的難度極高 

 

特殊地區求生技巧

本書有介紹嚴寒極地、熱帶叢林、乾燥沙漠與海洋等地區的求生技巧，大抵不脫基本求生技能的範疇，差別就在於如何因應天候與地形來選擇適當的方式。以台灣來說，台灣的山區有嚴寒的3000公尺以上高山，也有叢林密布的中級山域，更有圍繞全島的海洋水域，因此了解這些特殊地區的求生方式，都或多或少可增加必要的時求生機率。另外野外畢竟是各種野生動物的家，因此總會有些種類對自身安全是有危害的，像是山友最怕的螞蝗或蜱蟲等等，都是需要特別注意的。
 

 

 

 

 

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結論：

雖然這本《美軍野外生存手冊》比較偏向觀念型的概論手冊，許多實作的項目仍需要自己再找相關資料來深入探究，但畢竟頁數有限，而求生又是個巨大的議題，因此讓讀者從觀念入門，再透過各自的興趣延伸到不同的戶外範疇，像是登山、露營、海上活動等等，都值得花時間來拜讀其中的內容。 

而現今過度方便的RV露營雖然無法實踐戶外求生的技能，但透過登山野營的訓練，倒也不失為練習搭建避難所、取水、生火等技巧的機會(但務必要遵守相關法令…)。

聽說原住民朋友在成年時得自行上山考驗求生，帶的往往是刀子、火柴和鹽巴而已，但看過此書後就會發現這些基本工具將帶來極為有效的求生能力，若是再加個防水布就更好了。 

野外求生能力寧可備而不用，但真正碰上危急關頭時，將會是自救救人的重要資產，所以能吸收就多吸收一些吧。

 

 

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【戶外閱讀】瘋玩鑄鐵鍋： 隨便煮煮就好吃，美味秒殺！(方舟文化)

 

忘了從哪一年開始，從好市多搬回一咖重得要命的LODGE鑄鐵鍋(特價999)之後，我們家的露營主力鍋具就變成了它，不管煎煮炒炸或是煮飯、燒雞酒，樣樣都難不倒它，然後不知不覺邊吃邊補充了不少鐵質，然後幻想哪天自己可以變成鋼鐵人這樣…。(前一晚喝了多少，到底！)

鑄鐵鍋用了這樣多年，現在才開始拜讀這本Mobile01玩家國王大(范家菘SungKing)的新書《瘋玩鑄鐵鍋： 隨便煮煮就好吃，美味秒殺！》，或者說二版再改編的新書，一版的原著是在2014年出版，今年方舟文化則是再版發行，除了保留原有的鍋具介紹外，也一口氣增加了不少鐵鍋料理，讓喜歡鑄鐵鍋的同學們可以按圖索驥嘗試自己下廚料理美味。

 

荷蘭是最早具有砂模鑄鐵技術的國家，能製造出比其他國家都來得先進的鐵鍋，所以成為鑄鐵鍋的代表。鑄鐵鍋主要原料是「Ferrosteel灰口鑄鐵」，灰口鑄鐵又名「銑鐵」或「生鐵」，英文都叫「Pig Iron」。就是將鐵礦石/沙等觸媒，經由高爐還原並分離成鐵水「熔銑」冶鍊，再將熔銑澆注到模具中成特定塊狀，作用是方便運送跟計量。如此所得到最初的「粗鐵」就是我們常聽到的「鑄鐵Cast Iron」。─瘋玩鑄鐵鍋： 隨便煮煮就好吃，美味秒殺！(方舟文化)

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但在所有實作之前，對於鑄鐵鍋來源與特性，更是需要去理解的部份，否則買了不會用也是白費。先說說缺點好了，又大又重外，保養也麻煩，價格也是偏高，還好我們是在特價999時入手，後來就再也沒有如此親民的價格了(若是特定品牌的琺瑯鑄鐵鍋更是有著高貴的售價…)。

書中也特別列出了鑄鐵鍋的優點(自己再加上心得)：

1.純鐵健康無毒害。 因為沒有塗層

2.料理過程會釋放鐵質，補充人體營養所需。 所以比較不會貧血…誤

3.擁有物理性不沾鍋特性。 前提是有養好鍋…

4.鍋蓋本身厚重壓力，能生成鍋內熱循環。 所以可以烤麵包(認真)，但需要技術!

5.厚實的鑄鐵鍋耐高溫不怕空燒。 可以看到黑鍋變紅的過程….又誤

6.鐵導熱略勝不銹鋼，能縮短熱鍋時間。

7.鐵密度高能吸收更多熱源，儲熱穩定適合恆溫燉燒。

8.一鍋在手，料理百變無窮。 需具備廚藝….

9.鑄鐵價格平易近人。 但是加了琺瑯和品牌價格就不一定

10.在國外自古以來可珍傳百代。 確實可當傳家寶，但孩子不知識不識貨…

11.只要不重摔、不急速冷卻，是非常堅固耐用的。

 

 

 

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抓了露營的時間認真拜讀之後，才發現很多對於鑄鐵鍋的知識有著許多的誤解，像是有名的「燕三条」指的不是單一地區或是一個名字，而是指日本的燕市和三条市這兩個鍛鑄技術相當卓越地區所生產的鐵器；而「南部」鐵器說的也不是日本南部，而是一個籓主大名的姓名(如南部晴政)，因為藩內生產優質鐵礦進而產生精良的鑄鐵工藝，所以統稱為南部鐵器。

另外常聽人說鑄鐵鍋不能煮酸性物質其實也是不完整的資訊，書中也特別說明是因為酸性物質會把鐵氧化帶出金屬味故而會影響食物的味道，但對身體無害，而且可以提高近10倍的鐵質吸收。

至於買了琺瑯鑄鐵鍋還聽信網路傳言要空燒養鍋的朋友們，真的建議讀一下這本書就是了…..。

書的後半部也詳列了許多菜色的做法，同學們可以參考，我們則是隨心所至然後隨後亂煮，只要常用愛用，鑄鐵鍋都可以發揮它應有的特色和強大功能。如果你還沒入手鑄鐵鍋，建議先了解一下鑄鐵鍋的特性，然後再依個人需求去尋找適合自己的鍋，然後用自己的鐵鍋料理溫暖每一個人。

 

 

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